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Le contrôleur de ces appareils peut être relativement sophistiqué. Par exemple, s'il est allumé vide, il peut d'abord se remplir d'une petite quantité d'eau et la porter à ébullition. Elle se remplira ensuite petit à petit, en portant à nouveau l'eau à ébullition à chaque remplissage, jusqu'à ce qu'elle soit pleine. Étant donné qu'un chauffe-eau de 10 litres peut mettre une demi-heure à bouillir à partir du froid, cela lui permet de commencer à distribuer de l'eau bouillante beaucoup plus tôt.